イーグルアイ・フィリピーノ

「コピルアク」で有名なジャコウネココーヒー。コピルアクはインドネシア語でこちらの名称で有名になりました。フィリピンにもジャコウネコが生息していて、同じジャコウネココーヒーが採取されます。英名のシベットコーヒー、あるいは現地語で「カペ・アラミド」という名称が使われます。

・最上級のコーヒー
映画『最高の人生の見つけ方』に登場する「コピルアク」。世界で最も希少で高価なコーヒーとして重要な役割を果たしています。
・希少な産出量
シベットコーヒー(コピルアク)が「幻のコーヒー」といわれるゆえんは、その産出量にあります。ジャコウネコは、最も熟したおいしいコーヒー豆のみを食べるという習性があるそうですが、食べられたコーヒーの実の中のコーヒー豆がジャコウネコの体内で消化されず、かつ体内での酵素の働きや発酵によって、独特のすばらしいアロマを加えられて排出されます。それを洗浄、分別することによってしかシベットコーヒーを作り出すことが出来ないのです。ジャコウネコの減少によって、ますますその供給量が限られてきています。
なお当農園では、ジャコウネコは放し飼いにされていて、 檻に閉じ込めて無理矢理食べさせるということがないことを確認しています。
・最高級アラビカ種を使用
最も品質が高いと言われているアラビカ種のみのシベットコーヒーです。供給元の農園では、アラビカ種とロブスタ種を栽培しておりますが、このシベットコーヒーについては、100%アラビカ種のみの最高品質のものです。

・ギフト・プレゼントにも対応
お誕生日やクリスマス、その他さまざまなイベントやお祝いにぴったりなコーヒーです。