「コーヒーの王様」とも言われる自然の奇跡が作り出す最上級のコーヒー

ジャック・ニコルソンとモーガン・フリーマンが主演をしている「最高の人生の決め方」に登場する「コピルアク」。
世界で最も希少で高価なコーヒーとして重要な役割を果たしています。
コピルアクはインドネシア語で、英語ではcivet coffee, 「シベットコーヒー」と言います。
この映画でも ”civet” という単語で出てきます。シベットはジャコウネコのこと。
このジャコウネコはフィリピンにも生息していて、一定量のシベットコーヒーを産出しています。
この大変希少なシベットコーヒーを安定供給するサプライヤーと提携し、
最上級のシベットコーヒーをお届けすることが可能になりました。

ご利用用途

eecooa エクーア シベットコーヒーについて

シベットコーヒーが「幻のコーヒー」といわれるゆえんは、その産出量にあります。
ジャコウネコは、最も熟したおいしいコーヒー豆のみを食べるという習性があるそうですが、
食べられたコーヒーの実の中のコーヒー豆がジャコウネコの体内で消化されず、
かつ体内での酵素の働きや発酵によって、独特のすばらしいアロマを加えられて排出されます。
それを洗浄、分別することによってしかシベットコーヒーを作り出すことが出来ないのです。
ジャコウネコの減少によって、ますますその供給量が限られ、価格も大変高価なコーヒーとなっています。

もちろん、高価なだけではありません。自然の奇跡とも呼べるような過程を経て、
独特の素晴らしいアロマを持つ最高級のコーヒーです。

インドネシア産を始め同じジャコウネココーヒーでもさまざまな種類のコーヒー豆から生産されている場合もあります。
豆の大きさが小粒のものはロブスタ種です。
今回ご提供している豆は、最高級といわれるアラビカ種のみのシベットコーヒーです。
自然の奇跡の過程と併せてまさに「最高級」の名にふさわしいコーヒー豆です。

独特で最上のアロマと風味

独特で最上のアロマと風味

シベットコーヒーは、ジャコウネコの体内で酵素の働きや発酵の過程を経ることで、独特の風味とアロマを身につけます。その芳醇な香りは、他のコーヒーでは得られない素晴らしいものです。味は非常にバランスのとれたもので、雑味が大変少ないです。ほどよい苦みと甘みのある味わいは、コーヒーの苦みが苦手な方でも美味しく飲めます。

希少な産出量

希少な産出量

シベットコーヒーの産出量は、その過程からジャコウネコの数に大きく左右される自然の賜です。時折、ジャコウネコを檻に閉じ込めて無理矢理コーヒーを食べさせているという 事例もあるようですが、映画によるブームもなかったフィリピンではそのような事は行われておりません。特にこのシベットコーヒーを供給しているコーヒーファームは、有機栽培への取り組みでも有名なところで、ジャコウネコも放し飼いにしていてその習性を存分に活かすことで収穫されるコーヒーです。当然のその産出量には限りが有り、発注可能な量にも取り決めがある希少なものです。

希少な産出量
最高級アラビカ種

最高級アラビカ種

コーヒーの樹の中でも最も品質が高いと言われているアラビカ種のみのシベットコーヒーです。100% ジャコウネココーヒーといっても、ロブスタ種のものもあり、またはミック スされたものもあります。この農園では、アラビカ種とロブスタ種を栽培しておりますが、シベットコーヒーについては、100%アラビカ種のみの最高品質のものです。アラビカ種、 ロブスタ種は豆の大きさを見るとわかります。アラビカ種の方が大粒です。本シベットコーヒーのすっきりとした味わいは、アラビカ種の特徴でもあります。最高の豆と自然の奇跡の過程で出来上がる類い希な味わいを是非試してください。

エクーア シベットコーヒーのご注文はこちらから

独特の素晴らしい風味とアロマを持つジャコウネココーヒー「幻のコーヒー」と呼ばれる希少性。
最高の贅沢が目の前に広がります。

50g2300円[税別]

100g3600円[税別]

250g8200円[税別]

サイズ・個数はカートに進行後お選びください。

安全で自然の産物としてのシベットコーヒー

サプライヤーのコーヒー農園

※Benguet にあるサプライヤーのコーヒー農園

食品安全国際認証

食品安全国際認証FSSC22000認証ファーム

本シベットコーヒーの供給元は、フィリピン北部に広大なコーヒー農園を持っています。その農園で、ジャコウネコが放し飼いにされていて、シベットコーヒーが産出されます。農園では自然農法にこだわってコーヒーの育成に取り組んでいます。また、食品安全に関する国際認証である、FSSC22000 を取得しており、生豆からロースト、パッキングまで安全に管理されております。安心して本来のジャコウネココーヒーを楽しんでいただく事が出来ます。

自然採取のシベットコーヒー

自然採取のシベットコーヒー

前述したように、ジャコウネココーヒーはその希少性の故に非常に高値で取引されます。その結果、一部の地域では、ジャコウネコにコーヒーのみを与え、産出量を増やす施策がとられたりしました。でもそれでは、「美味しいコーヒーの実だけを選んで食べる」というジャコウネコの特性が台無しです。エクーアシベットコーヒーは、あくまでも自然の力 を信じて、放し飼いにしているジャコウネコから排出されるコーヒー豆を加工しています。ジャコウネココーヒーの本来の風味やアロマを存分に味わうことが可能です。

自然採取のシベットコーヒー

最高の贅沢を手軽に自宅で

eecooa  エクーア シベットコーヒー

ヱクーアシベットコーヒーは3つのサイズから選べます。
ご利用シーンにあわせてサイズをお選びください。

商品パッケージ

50g 2,300円[税別]

ジャコウネココーヒーはどんな味や香りがするのか試してみたい、という方のためのトライアルサイズです。コーヒー、5-6杯のコーヒーを入れることが出来ます。コーヒー好きの方のためのちょっとしたプレゼントにもご利用ください。


商品パッケージ

100g 3,600円[税別]

週末にジャコウネココーヒーを楽しみたい、という方に最適です。コーヒー10-12杯分です。週末に2杯ずつ楽しめば、ちょうど1ヶ月で消費する分量です。もちろんプレゼントにご利用いただくにも良いサイズです。季節のギフト用にご利用いただくのも重宝なサイズだと思います。


商品パッケージ

250g 8,200円[税別]

約30杯のコーヒーの分量です。毎日飲みたい、という方に最適です。または、毎日ではなくても、カップルで週に4日は飲む、というような場合に必要な分量です。1杯あたり約300円で「最高の贅沢」を手にすることが出来るので、大変お得です。ちょっとしたパーティーなどがある場合にもご利用ください。

サイズ・個数はカートに進行後お選びください。

ギフト用ボックスを用意しています。

100円パッケージ

200円パッケージ

500円パッケージ

下の各サイズを選択いただくと、ご用意できるギフトボックスが選べます。

  • シベットコーヒー 豆 50g ギフトボックス有
  • シベットコーヒー 豆 100g ギフトボックス有
  • シベットコーヒー 豆 250g ギフトボックス有

シベットコーヒーの淹れ方

シベットコーヒーの淹れ方

コーヒーの抽出方法には、色々な方法があります。
ここではヱクーア シベットコーヒーの美味しい淹れ方をメソッドごとにご紹介いたします。
どなたでも簡単においしいコーヒーを淹れることができますよ。

1.ペーパードリップ
一番手軽で美味しいのが、ペーパードリップです。中から中細挽きぐらいに挽いてください。お湯は、90-95℃が適切です。
最初、粉を蒸らすように全体にお湯を注ぎ、30秒ほど待ってから、何回かに分けて残りのお湯を注ぎます。
2.金属フィルター
ペーパードリップと異なりコーヒーオイルも適度に透過するので、豆の個性がより強く出ます。
シベットコーヒーを味わうには良い方法です。粉は中挽き程度が適切です。
最初に蒸らしてから何回かに分けてお湯を投ずのはペーパーフィルターと同じです。
3.コーヒープレス
最近ではコーヒーもこのコーヒープレス(フレンチプレス)で入れるケースが増えています。紅茶をいれるあの器具と同じです。
豆は中粗挽きぐらいが適切です。お湯は沸騰したものを注ぎましょう。最初に粉を蒸らすために少量注いで30秒ほど待ちます。
その後残りお湯を注ぎます。ふたをして待ちます。時間は最初にお湯を注いでから3-4分。
好みに応じて時間調整をしてください。時間が来たらフランジャーを下げて出来上がり。
多少に濁りが出ますので、好みは分かれますが、このコーヒーの個性も際立ってきます。
4.サイフォン
手間はかかりますが、このコーヒーのおいしさも際立つ淹れ方がサイフォンです。
粉は、中細挽きにします。サイフォンをお持ちの方は、それにサイフォンでの淹れ方が書かれていると思いますので、
それに従って淹れてください。かき混ぜにはかなりの習熟が必要ですが、それを楽しむのもサイフォンで淹れる楽しみです。
うまく淹れると、コーヒーオイルが混ざり、際立つアロマを楽しむ事の出来るコーヒーが出来上がります。

エクーア シベットコーヒーのご注文はこちらから

独特の素晴らしい風味とアロマを持つジャコウネココーヒー「幻のコーヒー」と呼ばれる希少性。
最高の贅沢が目の前に広がります。

50g2300円[税別]

100g3600円[税別]

250g8200円[税別]

サイズ・個数はカートに進行後お選びください。

エクーア シベットコーヒーをお飲みいただいた方々の声

池谷 美保 様 女性OL 28歳  都内在住
コーヒーは好きですが、実はミルクや砂糖を入れて飲む派で、邪道です(笑) 高級なコーヒーはあまり飲んだ事がありません。
最高級コーヒーと聞いて飲んでみましたが、 飲みやすい印象でした!苦みはあるんですが、えぐさがなく、 スッキリしている感じです。 始めにブラックでトライしてみて、全然飲めました。
2杯目は、失礼ながらミルクを入れてみました。 (高いコーヒーなので、植物性のコーヒーフレッシュではなく、乳製品を使いました)
高級なコーヒーにミルクはあんまり良くないのかもしれませんが、 ちょっと濃いめに入れたのでコクがあってすごく美味しかったです。
モニター1


佐野 直哉 様 男性会社員 34歳  都内在住
このコーヒーを飲むために、手動のコーヒーミルを買いました!
まず、開封した時点で立つ香りがかなり強かったです。 会社では、コーヒーを豆から入れる事も多いので、コーヒー豆の 香りは嗅ぎなれているはずですが、かなり強めだと思います。
ジャコウネコの体内で、酵素による発酵・・・とききましたが かなりスッキリした味でした。
ちょっと特殊な匂いとか、風味があるのかと想像していたのですが、 どちらかというと「雑味がない」という印象が強いです。
コーヒーは飲みものとして好きですが、今や美味しいコーヒーは コンビニでもそこそこの物が買えます。
このコーヒーは、封を開けるところから始まり、 香りを楽しみながら豆を挽く、ゆっくり時間を掛けて入れて 本を読みながら、音楽を聞きながら、美味しく頂く。
そんなゆったりとした時間とラグジュアリー感を楽しむものだな、 と思いました。
コーヒーを飲むだけの為に買うものとしては高いですが、 その楽しむ時間そのものを買ったと考えると大満足です。
モニター2


伊藤紀男 様 男性 会社経営 埼玉県在住
30グラムで2杯分作りました。
1度淹れ方を失敗してしまって、香りやコクなどがあまりない 状態になってしまいました。
コーヒーメーカーを使わず、直接ドリップしました。
2度目は時間をかけてゆっくり淹れてみて、 やはり1度目は失敗だったことがはっきりしました。
味はクセがないというのが印象です。おいしい!
普段からこの価格で楽しむのは厳しいですが、 お客様用、ギフト用として最高だと思います。
モニター3


T.T 様 男性 デザイナー  36歳  都内在住
決してコーヒー通とは言えないのですが、こんな高級なものの 感想を書いていいんでしょうか・・・・
たまに豆から淹れるコーヒーを飲むと、すっぱい時があってそれが 苦手なんですが、美味しく飲めました。
苦いコーヒーが苦手な妻が飲めたので、相当美味しいんだと思います!