シベットコーヒーの淹れ方:こだわり編 2.カリタ式

今回はカリタ式を紹介します。
カリタ式には3つ穴のドリッパーを使用します。穴が1つしかないメリタ式に比べると抽出が早いため、雑味の無いあっさりとしたコーヒーとなるのが特徴です。また、お湯を何度も分けて注ぐため、やや難易度の高い淹れ方です。

kalita_dripper
カリタ式ドリッパー

1:豆を挽く
中挽き~中細挽きがオススメです。
一杯あたり8-10g前後を目安にしてください。他のコーヒーよりも少なめでも美味しくいただけます。

2:フィルターに粉をセット

粉が均等に広がるようにしてください。
また、ドリッパーはそれぞれ形状が異なるため、純正のフィルターを使うようにしましょう。
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3:少量のお湯で軽く湿らせて30秒待つ
フィルターの外側にお湯がかからないように注意してください。
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4:5、6回にわけてお湯を注ぐ

「の」の字を描くようにゆっくりとまんべんなく注ぎます。
すべて落ちきる前にドリッパーを外してください(雑味が出てしまいます)。
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5:完成!
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スタッフ感想
シベットコーヒーは元々雑味の少ないコーヒーですが、カリタ式で淹れると更にすっきりした味になりました。朝の一杯にぴったりな淹れ方かと思います。
ただ、お湯の量の調節が難しいので慣れるまで時間がかかりそうです。

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