シベットコーヒーの入れ方

フィリピンでは、コーヒーを入れるときには基本的にコーヒープレスを使うことが多いようです。シベットコーヒーを飲む際にも、コーヒープレスを利用した方が良いという説明書きを見る場合もあります。弊社が提供しているシベットコーヒーの供給元でもコーヒープレスで提供していました。

そこでコーヒープレスを購入し、試してみました。確かに悪くないし、何よりも時間だけ気にすれば良いので、間違いのない入れ方です。後は好みに応じて粉の分量を調整することが大切ですね。

でも弊社はドリップの方が良いと感じています。「かもめ食道」でもドリップで入れていました。香りを立たせるためには、沸騰したお湯ではなく、少しだけ冷ました90-95度ぐらいの温度加減が良いようです。

コーヒーの分量ですが、シベットコーヒーは他のコーヒー豆と同じ分量を入れると「濃い」と感じることが多いです。もちろんコーヒー党にはそれがたまらない、というところもあるでしょうか。濃くても後味は非常にすっきりしているので、コーヒー好きの方には問題ないと思います。

コーヒーのすっきり感を味わいたい場合は、少し少なめ、たとえば、1名分8g 程度(コーヒースプーン1杯に少しかける程度) から試してみられるといいと思います。

お試しください。

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